HACCP

Fornitura di paracolpi igienico sanitari

La legge europea HACCP, introdotta nel 1993 e adottata in Italia attraverso il D.lgs. 155/97, è stata sostituita dal Regolamento CE 852/2004, il quale rende obbligatorio l'utilizzo del sistema HACCP in tutta la filiera alimentare. Inoltre, il D.lgs. 193/2007 ha previsto delle sanzioni per coloro che non rispettano le normative riguardanti l'HACCP.

Obblighi del datore di lavoro:
1) redazione di un manuale di autocontrollo
2) formazione dei lavoratori
3) protezione dei punti critici

HACCP

Corsi di formazione in materia di sicurezza e igiene alimentare

Obblighi del datore di lavoro:
1) redazione di un manuale di autocontrollo
2) formazione dei lavoratori
3) protezione dei punti critici

 

La legge europea HACCP, introdotta nel 1993 e adottata in Italia attraverso il D.lgs. 155/97, è stata sostituita dal Regolamento CE 852/2004, il quale rende obbligatorio l'utilizzo del sistema HACCP in tutta la filiera alimentare. Inoltre, il D.lgs. 193/2007 ha previsto delle sanzioni per coloro che non rispettano le normative riguardanti l'HACCP.

Cosa vuol dire HACCP

Il sistema di sicurezza alimentare chiamato HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, ovvero Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici) ha lo scopo di garantire la salubrità e la commestibilità degli alimenti. Si basa sulla prevenzione dei rischi e sull'adozione di misure di sicurezza lungo tutta la filiera produttiva degli alimenti.

Obblighi del datore di lavoro

Nell’allegato II, Capitolo I Requisiti generali e Capitolo II Requisiti specifici del Regolamento CE 852/2004 viene definito che i locali dove gli alimenti sono preparati, lavorati o trasformati devono essere progettati e disposti in modo da consentire una corretta prassi igienica impedendo anche la contaminazione tra e durante le operazioni.

Inoltre tra gli obblighi del datore di lavoro, viene indicata l’obbligatorietà della formazione HACCP per tutti i lavoratori che operano nella filiera alimentare. La formazione attesta la preparazione in materia di sicurezza e igiene alimentare degli addetti.

L’art. 5.2 del Regolamento CE 852/2004 prevede la redazione di un manuale di autocontrollo di igiene alimentare, più comunemente definito manuale HACCP, che deve essere organizzato e gestito secondo i 7 principi HACCP

 

Cosa possiamo fornire alla tua azienda?

In relazione alla corretta prassi igienica, possiamo fornire alla tua azienda paracolpi igienico-sanitari che rispondono alle normative sull’igiene e la sicurezza alimentare garantendo la protezione dei punti critici, esistenti nelle pareti, nelle giunzioni muro/pavimento e negli angoli interni ed esterni dove più facilmente si annidano germi, batteri e polveri.

I nostri paracolpi igienico sanitari sono la soluzione ideale. Sono realizzati con materiali resistenti e adattabili a ogni tipo di ambiente e situazione: alimentare, sanitario, chimico.

Ti servono dei battiscopa e protezioni a norma HACCP?

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